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【口感特征】：
上层奶皮甘香有型，下层奶皮松软滑口。这道甜品看起来象极嫩极嫩的豆腐脑，吃起来又香又甜又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦!
双皮奶的故事
清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，由此定名为双皮奶。
做好的双皮奶，可放在原味奶茶里，做成双皮奶奶茶；也可以加些珍珠、蜜豆、葡萄干、花生加些蜂蜜牛奶就是一杯好吃又好看的又皮奶甜点了哦。